美国有机标准投入物的新变化
导语：美国农业部农业市场服务局(AMS)近日发布了更新的有机标准，涉及过氧乙酸、氢氧化钾、二氧化硅、β-胡萝卜素及非有机胭脂树橙在有机生产加工中允许使用情况的变化，本文对新的规定进行了解读。
2013年5月28日，美国《联邦公报》刊登了农业部农业市场服务局(AMS)发布的更新有机标准中《国家许可和禁用物质清单》的消息。修订内容涉及过氧乙酸、氢氧化钾、二氧化硅、β-胡萝卜素及非有机胭脂树橙在有机生产加工中使用要求的新变化。
《国家许可和禁用物质清单》规定了有机生产中允许使用的合成物质和禁用的天然物质，还规定了有机加工中允许使用的非农业源的合成物质和天然物质，以及有机加工中允许使用的非有机生产的农业物质。
本次修订禁止了非有机胭脂树橙用于有机加工，胭脂树橙将于2013年11月3日从清单中移除，之后将有12个月的过渡期，这段时期加工厂应改变配方，更改标签，这意味着2014年11月3日以后，只有通过有机认证的胭脂树橙才能用于有机加工。国家有机标准委员会的理由是市场上已经能够获得有机胭脂树橙，且数量充足。
二氧化硅，作为允许使用的合成物，在食品加工中用作加工助剂，本次修订限定了使用范围，允许用作消泡剂，而当市场上不能获得有机稻壳时，也可用作其它用途。在美国有机标准术语定义部分，市场可以获得被定义为：有机生产投入物能以适当的形式、数量、质量进行大批量生产，以实现有机产品生产和加工基本功能。这表示，有机稻壳虽可以在市场上获得，但当有机稻壳不能完全替代二氧化硅的功能时，仍可以理解为市场不能获得，即可使用二氧化硅作为助剂。这项修订将于2013年11月3日生效。
过乙酸，做消毒剂和清洁剂用于器械、种子和无性生殖种植材料的消毒，病虫害防治方面用于火疫病菌控制，同时允许已经批准使用的过氧化氢产品中含有浓度不超过6%的过乙酸，该浓度应在产品标签上予以标识。与原标准相比：增加了过氧化氢产品中可以含有不超过6%浓度过乙酸的规定。这项修订自2013年5月29日生效。
氢氧化钾，禁止用于水果和蔬菜的碱液剥皮，桃子剥皮除外。与原标准相比，去掉了对快速冷冻(IQF)工艺桃子剥皮的限制，意即任何工艺的桃子剥皮都可以使用氢氧化钾。征求意见期间，有人提出应完全禁止氢氧化钾在有机加工中使用，因为欧盟标准和国际有机运动联盟标准都规定有机加工中不允许使用氢氧化钾，但美国农业部农业市场服务局(AMS)认为，根据美国食品药品监督管理局(FDA)规定，氢氧化钾在桃子剥皮工艺中用作加工助剂是安全的，且市场上不能获得其替代物，所以没有采纳此意见。这项修订自2013年5月29日生效。
β-胡萝卜素，从胡萝卜或藻类中提取(色素CAS#7235-40-7)，与原标准相比：β-胡萝卜素来源增加藻类，同时，色素的编号由CAS#1393–63–1变化为CAS#7235-40-7。该项修订自2013年5月29日生效。
延伸阅读：
美国有机标准《国家许可和禁用物质清单》可以根据需要，申请修订，具体程序如下：
(a)按照法案，任何人可以请求国家有机标准委员会将某一物质从国家材料清单中添加或删除。
(b)请求对国家材料清单进行修订时，需要从USDA(地址见(c))获取一份申请程序表。
(c)修订国家清单的请求必须提交给：Program Manager，USDA/AMS/TMP/NOP，1400 Independence Ave., SW., Room 4008-So., Ag Stop 0268,Washington,DC 20250 (文/卢露)
参考资料：National Organic Program (NOP); Amendments to the National List of Allowed and Prohibited Substances (Crops and Processing) Federal Register A Rule by the Agricultural Marketing Service
Organic changes involve annatto extract, silicon dioxide Food Bussiness News
（责任编辑：士心）